秋天是丰收的季节，不仅陆地作物成熟，水里的鱼类也迎来了肥美的时光。此时，鱼儿们在春夏的滋养下，肉质更加鲜嫩。选择鱼肉作为营养补给再合适不过，同时也不用担心体重。市面上的鱼分为养殖和野生，现在大多数的草鱼和鲈鱼都是养殖的，肉质常常松散且有腥味。而在这个秋季，应该优先选择新鲜的海鱼，因为它们肉质结实、刺少，富含对健康有益的DHA等营养成分。以下是三种在十月大量上市的海捕鱼类，值得一试，营养丰富而价位亲民。

一、银鲳鱼 银鲳鱼是常见的深海鱼类，肉质厚实，鱼刺排列整齐，主要只有背部的主刺。它的养殖难度大，因此市场上的银鲳鱼大多为海捕。这个季节，挑选那些眼睛明亮、表面闪亮的银鲳鱼，口感鲜嫩，容易消化，适合老人和孩子。 1. 鱼的做法多样，清蒸和红烧较为常见，也可以尝试用空气炸锅制作。 2. 先清理鱼身的黏液和内脏，避免腥味。 3. 磨干水分后，划几刀，撒上盐、生抽、白胡椒、葱姜，腌半小时。 4. 在不粘纸上放入鱼，涂抹玉米油，空气炸锅设置200度，5分钟后放进鱼，烤十五分钟。 5. 然后刷油翻面，再烤二十分钟，最后撒上椒盐、白芝麻和香葱，即可享用。

二、马鲛鱼 马鲛鱼肉质非常厚实，深受欢迎，小时候吃过的回忆总是美好。作为深海鱼类，马鲛鱼需要大海的广阔空间，肉质紧实，富含DHA、氨基酸等营养素，有助于大脑和心血管的健康。 1. 仔细清洗鱼鳞和内脏，水分控干，切成大块。 2. 撒上一层细玉米面，以吸去残留水分。 3. 准备调汁：生抽、醋、糖和水。 4. 热锅倒油，姜片炒香后加入鱼块，煎至两面金黄，倒入调汁，加入蒜片和葱段，炖十五分钟入味，装盘上桌。

三、带鱼 带鱼是许多家庭的最爱，肉质细腻，营养丰富，包含优质蛋白、维生素及矿物质，对补脑和健骨都有很好的效果。 1. 带鱼可以煎、炸或清蒸，风味各异。 2. 清洗后去掉头和内脏，视个人喜好决定是否留表面银皮，切成段。 3. 可加点花雕酒、葱姜腌制二十分钟去腥。 4. 摆放在蒸锅内，高温蒸十五分钟，熟透后倒干水分。 5. 撒上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油，并加热油，让香味释放，即可享用。